La ciudad que se come de pie
Adana es la quinta ciudad de Turquía y el centro de la llanura de Çukurova, el granero de algodón del país. No es un destino de postal, pero tiene tres cosas que justifican una parada: un puente romano que lleva dieciocho siglos aguantando tráfico, la mezquita más grande de Turquía y el kebab más famoso del mundo, que aquí se come como en ningún otro sitio.
Y alrededor, Cilicia: la región de ciudades antiguas y castillos armenios entre el mar y las montañas del Tauro, por la que pasaron Alejandro, san Pablo y los cruzados.
Qué ver
Taşköprü, el puente de piedra
Lo mandó levantar Adriano sobre el río Seyhan hacia el año 120 y tuvo tráfico de vehículos hasta 2007. Hoy es peatonal, con veintiún arcos y las terrazas de té en la orilla. Al atardecer se llena de familias.
Gran Mezquita Sabancı
Terminada en 1998, con seis minaretes de 99 metros y sitio para 28.000 fieles: la mayor de Turquía cuando se inauguró. Está junto al río, frente al parque central, y se ve desde toda la ciudad.
Museo Arqueológico
Trasladado a una antigua fábrica textil, reúne lo excavado en Cilicia: sarcófagos, mosaicos de Misis, estatuas hititas y una sala dedicada a la ciudad de Anavarza. Uno de los grandes museos del sur.
Anavarza y Misis
Anavarza, a 70 km, fue la capital romana de Cilicia y después ciudad armenia: quedan el arco de triunfo, el estadio, la calle columnada y un castillo en la cresta con vistas a toda la llanura. Misis, a 25 km, tiene un puente romano y mosaicos del siglo IV. En la tarifa oficial de 2027 Anavarza es gratuita.
Cuándo ir
De octubre a mayo. El verano de Adana es de los más calurosos y húmedos de Turquía, por encima de cuarenta grados; el invierno es suave y lluvioso, con naranjos en flor en marzo.
Cómo llegar
Aeropuerto con vuelos directos desde Estambul cada hora (hora y media). Es la salida natural de una ruta por el sureste: Hatay queda a dos horas, Gaziantep a tres y Mersin a una.
Qué comer
El kebab de Adana —carne picada a cuchillo con grasa de cola de cordero y pimiento, en espada ancha sobre brasas— se pide por «porsiyon» y se come con «şalgam», el zumo de nabo fermentado, y cebolla con «sumak». Después, «bici bici» (hielo raspado con almidón y agua de rosas) en verano y «karsambaç» con nieve del Tauro. Aquí el kebab es un ritual, no un plato.
Cómo encajarlo
Un día completo. Adana es la ciudad por la que se entra o se sale del sureste, y merece más que un aeropuerto.