Ruta Gastronómica del Sur 5 Días

Volamos de Estambul a Hatay (2 h) y en veinticinco minutos estamos en Antakya, la antigua Antioquía. La tarde es para abrir el apetito: el casco antiguo de casas con patio y el Bazar Uzun Çarşı, donde el jabón de laurel se corta a mano y las especias se venden a voz. Cena de bienvenida en el hotel: hummus con carne, oruk y künefe caliente, que nació aquí. Alojamiento en Antakya.

El desayuno de Hatay es un acontecimiento: más de veinte platillos en la mesa. Con él puesto, visitamos el Museo de Arqueología de Hatay —una de las mayores colecciones de mosaico romano del mundo— y la Iglesia-Cueva de San Pedro, excavada en el monte Staurin. Almuerzo de mezes y carretera al mar: Arsuz, la Rhosus antigua, un pueblo de pescadores entre huertos de cítricos. La noche es la joya del viaje: cena en casa de una familia del pueblo, con la cocina de Hatay hecha como en casa y sobremesa larga. Alojamiento en Arsuz.

Amanecemos con las barcas: paseo por el puerto pesquero de Arsuz y último café frente al mar. Seguimos la costa por İskenderun y subimos a Adana, la capital de la brasa. Almuerzo de rigor: kebab de Adana con denominación de origen, picado a cuchillo y asado sobre encina, con cebolla al sumac y un vaso de şalgam. La tarde pasea el Taşköprü, el puente romano sobre el Seyhan, y la Gran Mezquita Sabancı. Cena en el hotel. Alojamiento en Adana.

A media hora de Adana nos espera Tarso, la ciudad natal de San Pablo: su pozo, la Puerta de Cleopatra y un tramo de calzada romana bajo el nivel de la calle. En Mersin comemos como la ciudad manda: tantuni en pan plano y pescado elegido en la lonja, frito al momento. La tarde recorre la columnata de Soli Pompeyópolis junto al mar y el paseo marítimo, con un cezerye de zanahoria de despedida. Cena en el hotel. Alojamiento en Mersin.

Cruzamos los montes Tauro hacia la meseta: tres horas y media de paisaje hasta Konya, la ciudad de los derviches. Ante el mausoleo de cúpula turquesa de Rumi visitamos el Museo Mevlana y la madraza de Karatay, y nos despedimos con el almuerzo local por excelencia: etli ekmek, el pan de carne de metro, con ayran de jarra de cobre. Por la tarde, traslado al aeropuerto de Konya y vuelo directo a Estambul. Fin de nuestros servicios y de cinco días de buen comer.